Быстро пришедшая слава великолепного исполнителя воронежских песен, популярность Ансамбля народной песни не удовлетворяли М. Е. Пятницкого. Он вынашивает планы вывозов на концерты певческих коллективов воронежских крестьян, а также организации в Москве постоянно действующего фольклорно-этнографического хора. Планируемые им Крестьянские концерты были призваны продемонстрировать в сценических условиях традиционную русскую народную песню в этнографически достоверной форме с сохранением ее жанрового и стилевого своеобразия.

В воронежской фольклорной экспедиции 1910 года М. Е. Пятницким были обнаружены и записаны на фонограф будущие участники Крестьянских концертов, талантливые мастера народно-певческого искусства, среди которых выделялись односельчане Митрофана Ефимовича — И. Колобаева (Аринушка) и ее две дочери, а также певческий ансамбль села Усмань. Одновременно в фабричном общежитии Москвы М. Е. Пятницкий знакомится с группой переселенцев из деревень Рязанской и Смоленской губерний, страстных любителей народных песен, сохранивших местную традиционную исполнительскую культуру. Бывшие крестьяне, обладающие прекрасными голосами и обширным традиционным репертуаром, образовали ядро Крестьянского хора М. Е. Пятницкого, организация которого была закончена в 1913 году.

Близость местных песенных и исполнительских традиций участников хора — выходцев из центральнорусских губерний — позволила М. Е. Пятницкому создать подлинно этнографический фольклорный коллектив. Много лет в хоре пели Е. Тарасова, А. Челнокова, А. Панфилова (Чевелинина), М. Рогова, К. Абрамов, П. Филиппов, С. Хорошев — уроженцы Пронского уезда Рязанской губернии, среди которых красотой голоса и мастерством исполнения выделялась М. Рогова, запевавшая большинство песен. Во вторую группу хора вошли уроженцы Ельнинского и Краснинского уездов Смоленской губернии — М. Гражданенкова (отличавшаяся исполнением хороводных и плясовых песен) с сестрами и семья Клодниных: Е. Клоднин с матерью и женой. Участие в концертах воронежских крестьян, их состав и количество в каждом отдельном случае обусловливалось суммой средств, выделяемых финансовыми организаторами концертов для оплаты исполнителям дорожных расходов (в 1911 г. — Дамским благотворительным комитетом, в 1912 г. — Литературно-художественным кружком и Русским музыкальным обществом, с 1913 по 1917 гг. — владельцем магазина металлических изделий Робертом Кенцем, меценатом М. Е. Пятницкого, субсидировавшим также и его экспедиционную деятельность).

Постоянно в концертах участвовали лишь И. Колобаева с дочерьми (вплоть до 1914 года) и жалеечник С. Власов. В тех случаях, когда на концертах ощущался исполнительский дефицит воронежских певцов, помощь в исполнении воронежских песен оказывали все участники хора. Разумеется, этому предшествовала большая и кропотливая работа по освоению воронежского песенного репертуара и местного исполнительского стиля. Свидетель репетиций В. В. Пасхалов вспоминал о том, как участники хора, «выслушав фонограмму хоровой песни Воронежской губернии, «расшифровывали» ее своими голосами, не опуская никаких деталей».